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黑蒜怎样进行制作?
作者:山东工凡生物科技有限公司 时间:2019-03-15 15:35:03 来源:原创
大蒜,肯定大家都吃过,也都知道大蒜的蒜瓣都是白色的。但是现在市场上却流行着一种黑大蒜。相信很多人都对它是比较好奇的,不知黑蒜到底是什么,更不知道黑蒜是怎样做成的。接下来就随小编一起来了解下黑蒜的制作。

   首先肯定是选蒜,应选择完整、新鲜、饱满、不长霉点的大蒜。还要把大蒜洗干净。千万记住,蒜不要有一点坏的,要不然就白做了。

    其次,把处理好的大蒜,放在清水中浸泡半小时,之后在取出晒干,不然在发酵过程中容易变质,在泡蒜的过程中,要准备好电饭锅,还要把里面的水分全部处理干净。

    把蒜装锅,将晾干的蒜放到电饭锅里,注意保持国内干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,每头蒜的发酵效果会不完全。

     最后,把锅盖上盖,调到保温状态放置15天左右,把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。怎样就知道黑蒜做好了呢?把蒜横切,如果它是一层的颜色,那基本上就可以了。

     黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,具有抗氧化、抗酸化的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
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