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浅析发酵黑蒜的制作方法
作者:山东工凡生物科技有限公司 时间:2019-05-10 09:15:26 来源:原创
近些年来,是越来越多的黑色物质受到欢迎,但是黑玉米、黑花生、黑豆等不同。黑蒜并不是天然物质,所经过高温湿度在高压锅内发酵而成的一种食品吗,一般是经过了新鲜大蒜所选优质的大蒜发酵15天左右,这样不仅保留了黑蒜原有的大蒜成分,还能使鲜蒜更有抗氧化、蒜化性能提高了很多。接下来就由小编为大家所介绍下发酵黑蒜的制作方法。一起来了解下。

发酵黑蒜,具有抗氧化、抗酸化的功效,特别适合三高人群,黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,是普通大蒜所不具备的。

首先我们要挑选原材料大蒜,挑选大蒜的时候个头均匀饱满完整的新鲜大蒜,最好选择今年刚刚发售的新蒜。

然后把蒜头放在发酵黑蒜锅的支架上,大蒜不用加水、不用洗,只需要把大蒜满满的放在支架上,在放入发酵黑蒜锅里面就可以了。

还要在发酵黑蒜锅上面设定好发酵时间就可以了,一般情况下发酵十天就差不多了。

最后需要注意的是:就是发酵完成后置于阴凉处或者冰箱的保鲜处,应存放5-7天所使用。

以上就是关于发酵黑蒜所制成的方法相关内容,不同的食材只是蒸制、熬制或者其它功能时间所不同,人的操作基本就是这样了,希望这些能够帮助到大家。
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